MOM BLOGGER

A Journal Of Life

Tiramisu Halal

Rabu, 07 Juni 2017

Yey Alhamdulillah akhirnya bisa juga kasih review resep tiramisu pasca 3 kali eksekusi.


Pertama kali eksekusi resep tiramisu bareng tetangga orang Indonesia disini pake resep ini. Resep yang ditulis orang Indonesia yang (tampaknya) juga penggemar tiramisu. Resepnya simple tanpa telor. Tinggal pur campur para krim. Dan resep ini rekomendid buat kamu-kamu yang sangat-sangat pengeeeeeeeen makan tiramisu homemade. Karena bahan-bahan nya gampang ditemukan dan simple cara pembuatannya.


Tapi ... jujur saya tetap saja penasaran mengeksekusi resep tiramisu yang mendekati resep aslinya. Resep dengan menggunakan triple cream 👉 custard, mascarpone, dan whipping cream yang katanya menjadi rahasia utama dari sebuah kelezatan tiramisu #eitdah.


Berhubung bahan tiramisu terutama ladyfingers/savoy dan mascarpone nya rada susah ditemukan. Jadilah saya ngumpulin bahannya nyicil 😂. Setelah semua bahan lengkap ... akhirnya saya mencoba eksekusi sendiri resep international ini (karena ditulis bule 😅). Ini eksekusi kedua saya. Tapi jadi eksekusi pertama buat saya karena masak sendiri tanpa tetangga ... hehehehe.


Di eksekusi kali ini saya menggunakan mascarpone demi bisa memuaskan rasa penasaran. Niatan hati ingin eksekusi kali ini langsung sukses ternyata tidak tercapai. Ada masalah pada heavy whipping cream nya yang tidak mengembang kaku ketika saya mixer. Sehingga overmixing dan menjadi butter ... hiks. Untuk eksekusi yang ini saya menghabiskan 1 botol heavy whipping cream ukuran besar ... dengan 2 kali gagal mixer dan 1 kali cukup berhasil. Adonan yang cukup berhasil inilah yang saya gunakan untuk campuran adonan krim tiramisu meski membuat krim bertekstur lebih encer dari yang seharusnya. Soal rasa??? Tidak merusak rasa sama sekali. Tiramisu tetap uenaaaaaaaak dan bikin ketagihan karena sangat creamy tapi ga bikin eneg ... #nyomnyom


Baca juga: Resep Tiramisu Creamy bin Halal


Merasa gagal di percobaan sebelumnya. Saya pun memutuskan untuk kembali mengeksekusi resep international ini. Tapi sayangnya mascarpone sudah tidak ada. Sedangkan toko terdekat tidak menjual keju jenis ini. Hiks. Yowes. Cream cheese sajah! Klitak klituk ... saya pun kembali ngotak ngatik bahan tiramisu 😆😆😆 dan ... executioooong ...


Deg deg ser juga ketika ngemixer heavy whipping cream. Khawatir gagal lagi. Khawatir ga whipping up alias ga kaku. Kalo ga kaku lagi, artinya krim akan encer lagi .... huwoooooo ... Bismillah ... inhale exhale 😥😥😥


Tadaaaaaaaaaa ... alhamdulillah ... perfect!!!! Inilah tekstur krim yang saya dambakan. Lembut tapi tidak encer. Lumer dimulut ... nyom nyom ... Jadilah timbangan BB makin bergeser ke kanan 😂😂😂 Meski rasa tiramisu menggunakan cream cheese ini ada sedikit perbedaan dengan penggunaan mascarpone. Tapi bagi saya tetap saja rasanya enak dan bikin ketagihan. Karena memang saya pecinta dunia krim seperti ini 🙈🙈🙈


Oh ya, sedikit review resep. Resep 1 tanpa telor (tanpa adonan custard) memiliki rasa nyaris seperti cheesecake yang disajikan dengan biskuit ladyfingers dicelup kopi (biasanya cheesecake disajikan dengan base biskuit graham crackers). Tentunya ada perbedaan rasa dan kepuasaan dengan resep international yang menggunakan telur untuk adonan custardnya. Dimana rasanya lebih saling mengikat dengan paduan sempurna tiramisu yang tidak bisa saya gambarkan dengan kata-kata (maaf kalo lebay 😅).


Jadi kalo dibikin skema perbedaan resep orang Indonesia dengan resep dari si bule (duh maaf ya saya kesulitan menamai resep-resep ini ... jadilah pake kode negara berdasarkan bahasa yang digunakan penulis resep di blog mereka 🙈)

🍰 Tiramisu Indo
Adonan whipped cream + creamchesee/mascarpone

🍰Tiramisu bule
Adonan custard + adonan whipped cream + mascarpone


Jadi selain perbedaan dalam menggunakan keju nya (antara cream cheese dan mascarpone) juga terdapat perbedaan pada jenis adonan yang dicampur dalam pembuatan cream tiramisu nya.


Demikian sedikit review resep tiramisu yang pernah saya eksekusi. Mudah-mudahan bahasa nya ga bikin pusing ya ... Segala resep clickable ya ... jadi feel free to click. 😄


Btw ... saya gagal menciptakan foto yang indah ... hiks. Selain udah keburu dicolek anak-anak ... ternyata susah ya motongin tiramisu agar tetap indah 😂😂😂. Tapi ga papa deh ... si Laura in the kitchen aja yang udah punya channel pribadi di you tube bikin tiramisu nya juga percis saya kok berantakannya ... Ga percaya? klik aja ... hihihihihi


Columbus, 8 Juni 2017


NB: kehalalan tiramisu terdapat pada kopi yang digunakan. Selagi kita menggunakan kopi yang sudah jelas kehalalannya ... plus tidak memasukan campuran alkohol rasa kopi (kahlua) ataupun rum ... maka in sya allah tiramisu kita halalan thoyyiban ... 😊. Kalo untuk bahan lain, pake aja bahan yang udah ada halal MUI nya ya buat temen-temen yang di Indonesia. Buat yang di US, pilih produk dengan tanda (U), K, atau cRC sebagai tanda untuk ingredient non animal.

12 komentar on "Tiramisu Halal"
  1. Komentar ini telah dihapus oleh pengarang.

    BalasHapus
  2. Kehalalan tiramisu bukan cuma tergantung pd kopinya mba... Ladyfinger, whipped cream, mascarpone/cheese creamnya jg harus jelas kehalalannya... Krn klo gak jelas, gak menutup kemungkinan bahan2 itu dibuat dr bahan baku yg tdk halal

    BalasHapus
    Balasan
    1. Wah ga nyangka tulisan lama ini ada yang mengunjungi 😅. Terimakasih mba atas tambahannya. Betul sekali mba. Kehalalan sebuah makanan terutama makanan berbahan keju apalagi menggunakan tambahan biskuit buatan pabrik (bukan homemade) harus kita dobel cek lagi ingridients nya. Terimakasih sudah berkunjung ya mba .. saya juga baru berkunjung nih ke blog saya sendiri setelah sekian lama 😂🙏🙏😅

      Hapus
  3. Mba ga nulis blog bikin dessertbox kekinian kaya punya bittersweet by najla, saya penasaran sm bahan coklat di atasnya

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo mba ... Aku jd kepoin bittersweet by najla 😂. Kalo coklat melt kaya gitu biasanya campuran starch sama cocoa ya .. tp kan mba najla nya punya resep otentik sendiri . Jd bisa jadi aku salah hehehe. Kl tiramisu ini lebih firm tp pas digigit lembut dan lumer di mulut 😄

      Hapus
  4. Gak ada takarannya ya mb? Pake kira2 aj? 😅 whipped creamnya, kenapa bisa gagal dimixer? Apa karena ketinggian angka mixernya? Trus habis dimixer, dicamput mascarpone gitu ya? Tapi diaduk aja? Gak dimixer lagi kan?

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo mba. Utk resep ada di tulisan yg berbeda. Ini tulisanawas belum ku edit dan masukin link tulisan baru hahaha

      Hapus
  5. Hai Mba, mau tanya ini mascarpone cheese nya pake merk apa ya?

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo mba, aku bikin ini jaman di US jadi pakenya merk sana. Produk gorcery sana. Heu

      Hapus
  6. Hai, mba. Mascarpone nya pakai merk apa? Rasanya kaya apa ya? Sempet baca2 katanya mascarpone agak manis. Kmrn sempet beli, rasanya tawar dan gak ada sensasi ngeju sama sekali.

    BalasHapus
    Balasan
    1. yg mba beli, mascarpone merk apa ini?

      Hapus
    2. Aku dlu pake yg merk Kroger mba. Aku bikin ini jaman di US. Selama di Indo ku belum pernah bikin lagi hehehe. Tp mmg betul, mascarpone itu manis. Mirip sama cream cheese tp mascarpone lebih manis. Rasa keju di Indo terlalu susu. Kl di US kejunya agak pait.

      Hapus

Komenmu sangat berarti bagiku 😆
Makasi ya udah ninggalin komen positif ... 🤗